Bacalhau c/ batatas ao forno a moda do Elias

Ingredientes

1 kg de bacalhau 
1 ½ kg de batatas 
1 cebola grande 
300 g de cream chease
300 g de requeijão 
2 latas de creme de leite (de sua preferência)
3 gemas 
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1/2 xícara de chá de azeite extra-virgem grego
150 g de manteiga fresca
Sal a gosto 
Queijo tipo feta, a gosto 
300 g de azeitonas pretas gregas a gosto 
Leite para dar o ponto cremoso do purê

Modo de preparo:
Ferva o bacalhau já dessalgado e depois cozinhe na mesma água as batatas.

Rale a cebola e refogue com manteiga e azeite.
Coloque as lascas de bacalhau no refogado das cebolas e vá acrescentando o cream chease e o requeijão.
No final, coloque metade das azeitonas (sem caroço) e o creme de leite. 
Pegue um refratário que possa ir ao forno e forre com o refogado.
Pegue as batatas cozidas e amassadas e faça um purê com uma lata de creme de leite e as 3 gemas (bata essa mistura em uma batedeira) e vá acrescentando o leite até dar um ponto cremoso no purê. 
Cubra o refogado com o purê.
Ferva os pimentões, retire as cascas e faça fatias pequenas deles para enfeitar o bacalhau.
Use azeitonas gregas inteiras na decoração também.
Coloque o queijo tipo feta triturado a gosto,
Leve ao forno para gratinar.
 
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Bacalhau ao forno a moda grêga c/ creme de espinafre

Ingredientes

800g de postas de bacalhau (já dessalgado, sem pele e sem espinhas)
500 g de cebola, finamente fatiada
8 filés de aliche
1/2 litro de azeite grêgo extravirgem;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de queijo tipo feta ralado
4 colher (sopa) de salsinha, finamente picada
Pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

Leve ao fogo baixo uma frigideira e aqueça 200 ml de azeite. Nele sue a cebola, delicadamente, até que esteja desmanchando e bem transparente.

Acrescente os filés de alíche, amassando-os com as costas de um garfo, até que se misturem homogeneamente às cebolas.

Retire a frigideira do fogo e adicione a salsinha bem picadinha. Reserve.

Enfarinhe ligeiramente os pedaços de bacalhau e disponha-os numa assadeira refratária, cujo fundo já tenha recebido algumas colheradas do refogado de cebola e aliche.

Cubra os pedaços de bacalhau com o restante do refogado, o leite, o queijo tipo feta ralado e a pimenta do reino moída na hora, a gosto.

Por último, cubra tudo com o azeite restante.

Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 160°C, na grade mais alta possível, de forma que o bacalhau seja cozido por umas 3h, bem lentamente. Cubra c/ papel alumínio.

Não mexa, para que os pedaços se mantenham inteiros e para que a temperatura esteja sempre baixa.

Sirva com acompanhamento de creme de espinafre

Creme de espinafre

Ingredientes

  • 01 maço de espinafre
  • meia colher (sopa) de manteiga fresca
  • meia colher (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de leite integral
  • sal a gosto
  • meia lata de Creme de leite sem soro (marca de sua preferência)
Modo de Preparo
Lave o espinafre e cozinhe abafando-o em panela tampada. Retire do fogo, esprema, pique e reserve.
Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo até dourar.
Acrescente, aos poucos, o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
Tempere com sal e continue mexendo até obter consistência cremosa.
Junte o espinafre reservado e o Creme de Leite  e retire do fogo antes que ferva.
Sirva a seguir como acompanhamento do bacalhau a moda grêga ao forno.

Brownie grêgo de chocolate com amêndoas e nozes

Ingredientes 

2 xícaras (chá) de açúcar refinado 
5 ovos inteiros 
300 g de chocolate meio amargo 
230 g de manteiga sem sal 
50 ml de óleo de amêndoas 
70 g de farinha de trigo 
15 g de cacau em pó 
70 g de farinha de amêndoas
70 g de nozes trituradas

Modo de preparo:

Pique o chocolate e derreta juntamente com a manteiga, em banho maria ou micro-ondas. Reserve.
Bata rapidamente os ovos com o açúcar. Reserve.
Adicione aos ovos a mistura de chocolate derretido.
Adicione o óleo de amêndoas. 
Peneire a farinha de trigo e o cacau e acrescente a mistura anterior. Misture rapidamente. Adicione a farinha de amêndoas e as nozes trituradas.
Leve ao forno pré-aquecido a 150°C em assadeira untada e enfarinhada por aproximadamente 25 minutos.
Faça um teste com um palito e retire o brownie do forno quando o palito ainda estiver sujo. Só desenforme depois de completamente frio.

Assado de banana, coco e nozes

Ingredientes

1 embalagem de cream cheese (150g)
3 colheres (sopa) de açúcar
¾ de xícara (chá) de leite
5 bananas prata
100 g de coco em flocos

100 g de nozes trituradas

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o cream cheese com o açúcar e o leite até ficar homogêneo.

Descasque, corte as bananas em rodelas e arrume-as em um refratário.

Despeje a mistura de leite sobre as bananas e polvilhe o coco em flocos e as nozes trituradas.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média e asse por 20 minutos ou até as bananas ficarem macias.

Sirva quente.

 

Tempo de preparo: 1h
Rendimento:
 5 porções

Bom-bocado de Liquidificador

ingredientes

  • 4 ovos inteiros
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar

modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos ou até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Dicas

  • Use 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo.
  • Ao retirar do forno, deixe descansar por 15 minutos.
  • Para verificar se o Bom-bocado está bom, enfie um palito no centro e verifique se ele sai limpo, apesar de cremoso.